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不后悔。
这顿饭她想争一争,不为什么好处, 只是想不浪费这食材。
砧板上的几斤肉,对河东大队的人来说,可是难得的美味。
一年到头吃上的次数屈指可数。
前两天她只想不出风头,安安分分的上工干活, 便冷眼瞧着, 不管那肉是炒过头, 还是配菜有问题, 她都闭着嘴,绝不多说一句。
可今日,许是被赵胜男说的上了头, 忍不住站了出来。
刘大姐见没人反对, 暗中松了口气, “那满冬你今天也别去洗菜了,好好处理这肉吧。”
她领着宋满冬到灶台前,“今天原本是打算做三个菜,红烧肉、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”
这里头最重要的就是红烧肉了。
“红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸,又主动叫着,“婶子也来帮我盯一下吧。”
河东大队买的这块儿五花肉八分肥,瘦肉只下面窄窄的一条。
瞧着就是花了大价钱的,宋满冬也不掉以轻心,下刀利落,将猪肉切成规整的方块,拇指大小。
太小吃着不过瘾,太大炖起来又费柴火,这个大笑最合适。
切好之后,直接放进锅里翻炒一下。
表面变色就可以捞出来了,不能煸太过,不然肥肉的油都煸出来,吃的时候也就没那么香糯了。
刘大姐在一旁眼睛都不敢眨,瞧着她下锅炒冰糖,“哎”了一声。
可眨眼的功夫,那黄色的糖块儿就融化了,变成了粘稠的糖汁。
宋满冬又将翻炒过的肉倒进去,糖汁挂在肉上,瞬间就不一样了!
宋满冬翻着肉,等糖汁裹匀,才将挑好的料汁倒进去,又放了点儿黄酒。
炖上肉,才回头对她们解释,“刘大姐、婶子,我刚才是在炒糖色,这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”
张婶子先回过神来,“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”
宋满冬便说,“那婶子你尝了要是觉得还不错,下次可以在家自己做做看。”
她整个做饭的步骤都没瞒着人,“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好,所以用水炒比较好,炒到起泡就可以了。”
张婶子还端着样子,“我今天先尝尝看吧。”
她还不肯承认输给一个小丫头。
红烧肉要
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